甜玉米采收以后不能长时间在常温条件下存放，要随时采收随时运输随时上市或进入加工程序。
常温条件下，普通甜玉米的存放时间不得超过3小时，超甜玉米不能超过6小时。由于甜玉米是植物的活体，还会继续进行一系列的生理生化活动，其结果是果皮增厚、糖向淀粉转化、鲜度下降、适口性变劣。因此，最好在每天清晨采收，当天及时上市或送到工厂。如果短时间存放也要放在阴凉的地方，特别要避免在太阳底下暴晒。
罐头等深加工有时会来不及当天处理，可以在零上低温条件下短期贮藏。最好是带苞叶贮藏，0～5℃条件下可保存3天左右。
甜玉米的加工产品主要有甜玉米罐头、速冻甜玉米、脱 ...... （共301字） [阅读本文]>>
甜玉米栽培与加工早在1779年北美洲的印第安人就已经开始种植甜玉米食用和酿酒。在欧洲人进入美洲大陆以后，开始将甜玉米引入美国。20世纪初期就开始进行商品化生产，美国成为研究与利用甜玉米最早的国家。1924年美国育成世界
甜玉米栽培与加工甜玉米在世界发达国家已经成为非常大众化的蔬菜品种。美国是甜玉米的消费大国，年消费甜玉米280万吨左右。除了本国生产以外，每年还需要大量从国外进口。甜玉米罐头是国际市场上交易量最大的蔬菜罐头品种之一，交易
甜玉米栽培与加工甜玉米罐头就包装材料来讲分硬罐头和软罐头两类。硬罐头即听装或瓶装罐头，软罐头即塑料软包装罐头；就内容物形态划分又有整粒型、整穗型、糊状、粥状甜玉米等；此外，还有与多种其他蔬菜混合加工的什锦型甜玉米罐头。
早在20世纪60—70年代，北京农业大学就曾做过甜玉米育种和加工研究，但由于经济原因，甜玉米在我国真正得以研究和开发是在20世纪80年代。早期开展研究的单位主要在北京、上海和南方沿海城市，在上海、大连、
1.甜玉米的营养价值甜玉米不仅仅是好吃，更重要的是它的营养价值远远高于普通玉米。除了糖分含量高以外，赖氨酸含量在0.4%以上，是普通玉米的2倍多，相当于高赖氨酸玉米的含量水平。色氨酸比普通玉米高30%～
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