1.玉米米的加工技术
以玉米为原料的一种人造米，用于做干饭、稀饭、二米饭等。
玉米米以去皮胚的玉米粉为原料，经膨化成型工艺制成，外形似大米。根据原料玉米的黄、白成品为白色或淡黄色的半透明状凝胶颗粒。以其做成的米饭滑润可口，适口性优于玉米。
（1）加工工艺流程。去皮去胚玉米面→加水搅拌→膨化成型→冷却→烘干→分级→成品。
（2）操作说明
①将去皮去胚玉米粉加适量水，搅拌均匀，之后进入玉米米成型机。
②在机内经过膨化、成型，然后通过风力送进烘干部位烘干。
③烘干后的料粒再经筛选，除去过大、粘连和碎米，包装出厂。
④玉米米饭做法。先将玉米米用冷水洗一遍。 ...... （共1005字） [阅读本文]>>
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