辣椒从门椒坐果到拉秧为结果期，一般需90～120天。结果期植株不断分枝、开花结果，果实陆续被采收，是辣椒产量形成的主要阶段，也是秧果生长矛盾最突出的时期，主要表现在以下几个方面：
1.果实对茎叶生长和花器发育的影响
（1）果实发育对茎叶的影响
辣椒进入结果期，叶片的同化物质优先向果实运转，向根系和茎叶输送较少，使茎叶生长受到一定影响。果实膨大消耗养分多，特别是果实在植株上生育时间长，则叶片数量、面积增长缓慢。
（2）果实对花的影响
当植株上结果数增加时，果实膨大，特别是采收较晚，果实内种子的发育需要大量营养物质，争夺养分比较厉害，必然导致新开的花数 ...... （共1377字） [阅读本文]>>
辣椒高产优质栽培辣椒的根系在茄果类蔬菜中最不发达又特殊，侧根着生在主根的两侧，与子叶方向一致，排列整齐生长，俗称“两撇胡”（图2-1）。图2-1辣椒的两排侧根根系发育弱，木栓化程度较高，再生能力差，根量少，茎基部不能像
辣椒高产优质栽培辣椒的茎直立生长，木质化程度高。露地栽培株高多在40～100厘米，在温室反季节栽培，株高可达2米左右。可见茎的生长受环境影响，特别是在温、光条件适宜，土壤营养丰富，水分充足，空气湿度、气体条件适宜的情况
辣椒高产优质栽培辣椒子叶对生，长条形，叶面积较小，是真叶出现前的同化器官。真叶为单叶互生，卵圆形或长卵圆形，全缘，叶端尖，叶面光滑，略有光泽。辣椒叶片的形态与营养素及环境条件有一定关系：氮素不足时叶形变长，钾肥充足时叶
辣椒高产优质栽培辣椒花是雌雄同花的完全花，花较小，花冠白色，基部抱合成筒状，雄蕊5～7枚，围绕雌蕊生于花冠基部，卵圆形，内有花粉，雌蕊1个，子房上位，大部分为高出花药的长柱花，很容易授粉受精结实（图2-4）。图2-4辣
辣椒高产优质栽培辣椒的果实为浆果，形状有灯笼形、方形、羊角形、牛角形、圆锥形、樱桃形等，小果只有几克重，大果可达500克左右。果皮与胎座组织分离，形成较大的空腔，果实表皮有15～20微米厚的角质层。在心皮缝合线处有纵隔
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