糖分和水分是蜂蜜中的重要理化指标，其中葡萄糖和果糖约占糖类的80%。蜂蜜样品在12000～4000cm-1的原始光谱图见图4-4。从图4-4上看出在6851cm-1、5607cm-1、5201cm-1、4782cm-1、4686cm-1和4182cm-1附近有明显的吸收峰存在。其中6851cm-1是O—H基团伸缩振动的一级倍频吸收带;5607cm-1是CH2基团的一级倍频吸收带; 5201cm-1是O—H伸缩振动和弯曲振动的合频吸收，4782cm-1属于O—H的变形振动和C—O伸缩振动的合频吸收，4686cm-1是C—H伸缩振动和变形振动; 4182cm-1是CH2伸缩振动和变形振动的合频吸收带。
图4-4 蜂蜜样品透反射光谱
为消除外界环境影响如光谱信号中的基线漂移、散射等因素干扰，充分提取样品的光谱特征信息，提高 ...... （共790字） [阅读本文]>>
蜂蜜近红外光谱检测将光谱与组分化学值输入TQ V8.0 (Thermo Nicolet Co.，USA)软件构建数据集，各组分样本数如表4-3所示。当因子数(LVs)选择过小时，拟合不足，信息使用较少;但因子数选择过多
蜂蜜近红外光谱检测葡萄糖和果糖占蜂蜜总量的近70%，在近红外区间信息丰富，特征比较明显，采用全谱建模往往带入一定的非信息变量，同时模型维度大，也较复杂[2～6]。本节采用基于间隔偏最小二乘法 (Interval par
蜂蜜近红外光谱检测人工神经网络(ANN) 的最大优点是具有抗干扰、抗噪声和强大的非线性转换能力，是比较理想的非线性定标分析方法。人工神经网络方法非线性逼近能力强，广泛用于近红外定性或定量分析。ANN也存在局限性，如训练
蜂蜜是我国最主要的蜂产品之一，是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物相结合后，在巢脾中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的形成是一个相当复杂的过程。一般情况下，蜜蜂采集花蜜时就分泌转化酶和淀
(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
上一篇