(一) 方法原理
用稳定性碳同位素比值分析 (SCIRA) 法测定。其原理如下： 蜂蜜样品在1000℃纯氧中灼烧、氧化，产生的混合气体过含三氧化二铬、氧化铜和银棉的氧化柱，除去卤化物和硫化物，随后过600℃的还原柱，氮氧化物被还原成氮气，并除去多余的氧气，再过高氯酸镁捕水管除去水气。剩下的二氧化碳和氮气被气相色谱柱分离，二氧化碳进入同位素质谱仪后被电子轰击而离子化，分离出m/z44，m/z45，m/z46离子流并收集，得到其碳同位素比值。以蜂蜜蛋白质δ13C值为标准，蜂蜜δ13C值与其进行比较，根据差值计算蜂蜜中C4植物糖的含量。
(二) 仪器及设备
①INTEGRA-CN稳定同位素质谱仪 (英国，Sercon公司) 或 ...... （共1519字） [阅读本文]>>
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(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
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