1.记录项目
养殖场应将与鸡蛋安全生产的所有内容进行记录。记录项目应包括各种投入品如饲料、饲料添加剂、兽药、疫苗等的采购、化验检测内容及结果，生产过程中管理内容如饲料消耗、饮水量、死淘数、体重监测结果，免疫情况和用药，生产环境的监测如温度、湿度和通风量、氨气浓度，病死鸡的无害化处理等。
鸡蛋生产企业应将各项记录由纸质化转变为计算机信息化和网络化，实现信息透明和各管理层对生产信息的了解掌握。
2.生产资料记录
生产资料记录主要包括饲料、饲料添加剂购买记录(表25)，兽药、疫苗、消毒剂购买记录(表26)。
表25 饲料、饲料添加剂购买记录
表26 兽药、疫苗、消毒 ...... （共1687字） [阅读本文]>>
随着人们生活水平的提高、健康需求的增加以及膳食营养知识的普及，广大消费者日益崇尚绿色食品和有机食品(如高端蛋产品)，并要求方便地买到无公害放心蛋。我国是世界第一养禽大国，年产鸡蛋达2500万～3000万
绿色鸡蛋的概念来自于绿色农产品，它是遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。A级绿色鸡蛋：它是指产地的环境质量符合NY/T391—
绿色鸡蛋及其蛋制品属于绿色食品的一个品类(NY/T754—2003《绿色食品蛋及蛋制品》)。绿色鸡蛋应来自于非疫区、健康家禽生产的蛋。家禽的饲养环境、饲料及饲料添加剂、兽药、饲养管理应符合绿色食品相应标
当前我国畜牧业已取得长足发展，肉类、禽蛋产量连续多年稳居世界第一，畜牧业产值约占农业总产值的36%。畜牧业发展对于保障畜产品有效供给、促进农民增收作出了重要贡献，但各种矛盾和问题仍然存在，如生产方式落后
经过几十年的努力，我国蛋鸡产业取得了一定的成绩，但和发达国家相比，我国蛋鸡产业在宏观管理、疫病防控、食品质量安全、良种繁育技术、消费引导等层面上仍存在较大的差距。我国蛋鸡产业存在的一些比较突出的问题主要
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