栽培管理技术的内容繁多，涉及栽培场所的选择与处理、品种的选用与栽培性状的了解、科学合理的培养料配方和含水量、pH值调节、播种与发菌、覆土材料的选择处理和覆土方法、菇房环境条件的控制及其病杂虫害的预防和综合防治等。
1.原料基质控制 原料选择要求新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉烂变质、无异味;对棉籽壳、杂木屑等必须进行重金属和农药残留检测，只有达标的原料，才能用于栽培绿色鸡腿菇。原料进仓前采取烈日暴晒，杀灭病源菌和虫害、虫蛆;使用时，采取提前暴晒、发酵堆制，以利于杀灭潜伏在料中的杂菌和虫害。培养基制备包括拌料、分装和灭菌，要求按照生产技术规程 ...... （共945字） [阅读本文]>>
绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称，也是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优
1.存在的问题(1)鸡腿菇绿色标准化生产意识淡薄，产品质量安全难以保障。因为大部分鸡腿菇栽培都以分散的小规模生产为主，专业化、规模化生产较少，农民文化素质普遍较低，对农产品标准化生产意识淡薄，缺乏标准化
1.营养价值鸡腿菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热能的健康食品。据测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2
20世纪70年代，西方国家已开始人工栽培鸡腿菇，我国于80年代开始人工栽培，并将野生驯化成为人工栽培种，近年来种植规模迅猛扩大，已成为我国大宗栽培的食用菌之一。山东、河北、福建等省都有大规模栽培。目前已
栽培鸡腿菇的原料是工业、农业的废弃物。许多农业和工业生产中的下脚料，如废棉、酒糟、酱渣、甘蔗渣、木糖醛渣、纸浆等都可以利用，原料来源广、价格便宜;栽培场地可因地制宜，生产设备可因陋就简，投资小、见效快。
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