鸡腿菇的生长发育分为两个过程，一个是菌丝体时期，一个是子实体时期，菌丝体与子实体差异较大，人们日常食用的部分就是子实体。
1.菌丝体 菌丝体是繁殖产生子实体的基础，是鸡腿菇的主体。在培养基中不断生长、繁殖，为子实体吸收、积累、输送营养物质，保证子实体的形成和正常生长。
鸡腿菇菌丝在母种培养基上，初期呈灰白色、浓密、整齐，随菌丝不断生长，长满管后培养基呈灰褐色;在原种培养基(麦粒、玉米粒及其他稻壳等)上呈灰白色，有轻微爬壁现象。长时间保藏菌丝会产生黑色色素，常温保藏不易老化。菌丝不接触泥土不扭接出菇。
2.子实体 子实体是鸡腿菇的繁殖器官，是人 ...... （共761字） [阅读本文]>>
绿色食品在中国是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称，也是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料，不用高毒性、高残留农药，在环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优
1.存在的问题(1)鸡腿菇绿色标准化生产意识淡薄，产品质量安全难以保障。因为大部分鸡腿菇栽培都以分散的小规模生产为主，专业化、规模化生产较少，农民文化素质普遍较低，对农产品标准化生产意识淡薄，缺乏标准化
1.营养价值鸡腿菇肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白质、低脂肪、低热能的健康食品。据测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2
20世纪70年代，西方国家已开始人工栽培鸡腿菇，我国于80年代开始人工栽培，并将野生驯化成为人工栽培种，近年来种植规模迅猛扩大，已成为我国大宗栽培的食用菌之一。山东、河北、福建等省都有大规模栽培。目前已
栽培鸡腿菇的原料是工业、农业的废弃物。许多农业和工业生产中的下脚料，如废棉、酒糟、酱渣、甘蔗渣、木糖醛渣、纸浆等都可以利用，原料来源广、价格便宜;栽培场地可因地制宜，生产设备可因陋就简，投资小、见效快。
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