1.低温贮藏
采摘下来的菇体，去除杂质，放入打有几个孔的塑料袋中，扎口，置于3～4 ℃冷库中贮藏，可保鲜7～10天。也可以将平菇装入塑料框内，置冷库3～4 ℃，空气相对湿度控制在80%～85%，也可以保鲜7～10天。
2.辐射贮藏
将鲜平菇装入聚乙烯塑料袋中，用剂量为1 000戈瑞的钴-60射线辐射，再放在0 ℃冷库中贮藏30天，仍可保持原重量和商品价值。
3.负离子贮藏
将当天采收未清洗的中度成熟的新鲜平菇，封藏于0.06毫米聚乙烯薄膜罩内，在15～18 ℃下存放，每天用负离子发生器处理1～2次 ，每次20～30分钟。随着保鲜时间的延长，二氧化碳气体逐渐积累，而氧的浓度相应减少;当贮藏到第五天时，二 ...... （共377字） [阅读本文]>>
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平菇标准化生产平菇由营养器官菌丝体和繁殖器官子实体两部分组成。1.菌丝体平菇菌丝由平菇孢子萌发而成。菌丝又可分为单核菌丝和双核菌丝。单核菌丝细胞内只有一个细胞核，无结实能力。两条具有亲和力的单核菌丝经质配就形成了含
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平菇标准化生产菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意其场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对
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平菇标准化生产1.拌料设备拌料机是将木屑、棉籽壳等原料加以搅拌混合的机械。它不仅能提高生产效率，而且可减少干料人工搅拌中的粉尘量并降低劳动强度。WJ—70型搅拌机如图3.2所示。图3.2 WJ—70型搅拌机2.装瓶
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平菇标准化生产母种培养基供母种转管、保藏及分离、提纯用。母种培养基分斜面和平板两大类。其中最常用的为斜面培养基，采用试管分装并制成斜面。1.常用培养基的配方(1)马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)：马铃薯(去皮)20
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平菇标准化生产在自然界，平菇并不是单独存在的。环境中的各种细菌、放线菌、霉菌与平菇生活在一起。这些细菌、霉菌的种类常因季节、地点、材料而有所不同。因此，在制作菌种时，首先必须把平菇从这些细菌和霉菌的包围之中单独地分
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