作为干制原料的平菇需适时采摘。当菇体微卷边时(七八分成熟)，就需采摘。
(1)风干：将菇体放置于干燥通风处摊开，并常常翻动，促使干燥均匀，要轻拿轻放，以免菇盖破裂。一般4天左右就能风干。
(2)晒干：将平菇菌褶朝上摊放于通风好、阳光足的席子上，在阳光下暴晒，席子最好架离地面。
(3)烘烤法：按菇体大小、厚薄分成不同等级，菌褶面朝上排于烤筛上。在晴朗的天气，可先在太阳下暴晒数小时，使水分大量散失后再烘烤。烘箱应先预热到45 ℃，再把烤筛放入，装有大而肥厚菇体的烤筛，宜放在靠近热源处。一般放入烤筛后，烤房的温度会降至35 ℃左右，烘烤2小时后，将温度调到40 ℃， ...... （共401字） [阅读本文]>>
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平菇标准化生产平菇由营养器官菌丝体和繁殖器官子实体两部分组成。1.菌丝体平菇菌丝由平菇孢子萌发而成。菌丝又可分为单核菌丝和双核菌丝。单核菌丝细胞内只有一个细胞核，无结实能力。两条具有亲和力的单核菌丝经质配就形成了含
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平菇标准化生产菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意其场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对
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平菇标准化生产1.拌料设备拌料机是将木屑、棉籽壳等原料加以搅拌混合的机械。它不仅能提高生产效率，而且可减少干料人工搅拌中的粉尘量并降低劳动强度。WJ—70型搅拌机如图3.2所示。图3.2 WJ—70型搅拌机2.装瓶
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平菇标准化生产母种培养基供母种转管、保藏及分离、提纯用。母种培养基分斜面和平板两大类。其中最常用的为斜面培养基，采用试管分装并制成斜面。1.常用培养基的配方(1)马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)：马铃薯(去皮)20
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平菇标准化生产在自然界，平菇并不是单独存在的。环境中的各种细菌、放线菌、霉菌与平菇生活在一起。这些细菌、霉菌的种类常因季节、地点、材料而有所不同。因此，在制作菌种时，首先必须把平菇从这些细菌和霉菌的包围之中单独地分
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