发菌期管理任务是使菌种迅速萌发、定植、蔓延，在60～70天内长满袋并完成转色，为出菇打下基础。发菌管理是一项细致、认真、时间较长的工作。整个发菌期要求温度恒定在22～26 ℃，绝对不能过高或过低;菌袋成熟后(约60天)，把料温升至27～28 ℃，继续培养4～5天，然后把温度突然降下来，创造10 ℃以上的温差3～4天，促进菌蕾发生。
接种后，菌袋呈“井”字形排放4～6层，堆与堆之间留人能走动的过道。接种结束后，室内喷洒0.5千克甲醛，密闭接种室门窗，窗户和门挂窗帘或蒙布以遮光。发菌期间，发菌室每天多点测温3～4次，温度计放在中间层菌袋中间，测量料温;温度计吊放在室内测定室温， ...... （共2905字） [阅读本文]>>
按照《安氏和毕氏菌物学词典第十版》(2008年)的系统分类学，香菇(Lentinulaedodes)属于菌物界，担子菌门，伞菌纲，伞菌目，皮伞科，微香菇属。香菇香味浓郁，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、
标准是市场和消费者的要求。标准化是指为了使社会生产和流通能够经济、合理并顺利实现，对产品、规格、测试手段等在一定范围内作出的统一规定。香菇标准化是指在香菇生产、加工及包装、贮运等过程中，严格按照国际、国
1.香菇标准化生产的现状为适应香菇产业健康可持续发展的需要，我国制定实施了一批相关的国家标准(表1-1)和行业标准(表1-2)，以及适应地方和企业生产管理的地方标准(表1-3)和企业标准，为规范我国香菇
香菇菌种是人工培育的香菇纯菌丝体及培养基的混合体。菌种的种性和制作质量是影响香菇生产的重要因素。按照扩大繁育的程序不同，菌种分为母种(一级种)、原种(二级种)和栽培种(三级种)三类。母种也称试管种，是指
1.菌种厂规划与布局建造香菇菌种厂应根据当地的资源、产品销售情况、投资能力、生产规模、技术力量等综合考虑。厂址应选择在交通便利、有水有电、地势高燥、环境清洁的地方，300米以内无规模养殖的禽畜舍、垃圾和
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