选择栽培季节是香菇袋料栽培的重要技术环节之一，它直接关系到生产香菇的产量与品质，影响经济效益。应根据香菇菌丝生长不耐高温、子实体发育阶段要求较低温度、子实体分化阶段又要求较大温差的特点，选择栽培季节;同时要根据生产上所用菌种不同型号(高、中、低温型)的特点以及当地气候条件确定接种时间。
当前，主要的栽培模式有春栽、秋栽和夏季反季节栽培模式，在栽培季节的安排上，要根据以下原则进行：春栽要依据当地旬平均气温超过30 ℃时向前推60～70天，因为香菇发菌期需要60～70天;菌袋要在夏季高温到来之前完成转色，以便菌袋越夏;秋栽要依据当地旬平均气温低于30 ℃时进 ...... （共380字） [阅读本文]>>
香菇又称香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇、栎菌、椎茸及香皮褶菌等。香菇在不同的分类系统中，分类地位是不同的。在Singer系统中它属于担子菌纲(Basidionmycetes)、伞菌目(Agaricales
香菇春、秋、冬三季常群生或丛生于山毛榉、麻栎、栓皮栎、米槠、栲、青冈、桦、赤杨、枫香、山杜英、水冬瓜等200多种阔叶树的倒木上，偶尔也发生于杉木、马尾松、马桑等树上。主要分布于北半球的温带、亚热带地区，
我国浙江省龙泉市、景宁县、庆元县三市县的交界地带是世界上人工栽培香菇的发源地，其香菇人工栽培技术史称砍花法。据传最早发明这项技术的是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人吴三公(吴煜)。(注：该地现在归庆元县管辖。)
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentioni
香菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝由孢子萌发而成，白色、绒毛状，有横隔和分枝，粗2～3微米。菌丝相互结合，不断生长繁殖，集合成菌丝体。菌丝体生长发育到一定阶段，在基质的表面形成子实体。菌丝体在菇木中越
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