图5.1 发菌菇房
袋栽香菇最好采用“两场制”，即发菌和出菇最好不要在同一场地内，发菌应在室内菇房，出菇阶段应在菇棚内。
1.发菌菇房(图5.1) 发菌的菇房要求干净，既可保温又可随时通风，室内最好是木板地坪或水泥地坪，便于摆放袋子;若栽培量大，也可在室内建造排袋床架。既可利用现有住房、旧房或简易菇房，也可利用塑料大棚、山洞、地下室等，但均要注意消毒。
2.出菇场地 出菇场地应选择阳光充足，昼夜温差大，靠近水源，地势平坦，环境卫生，交通方便，冬暖夏凉，通气透水性能好，无明显的腐殖杂菌和蚊虫的地方。也可利用房前屋后、树阴下的空地等作为菇场。
图5.2 节能日 ...... （共912字） [阅读本文]>>
香菇又称香菌、香蕈、香信、冬菇、花菇、栎菌、椎茸及香皮褶菌等。香菇在不同的分类系统中，分类地位是不同的。在Singer系统中它属于担子菌纲(Basidionmycetes)、伞菌目(Agaricales
香菇春、秋、冬三季常群生或丛生于山毛榉、麻栎、栓皮栎、米槠、栲、青冈、桦、赤杨、枫香、山杜英、水冬瓜等200多种阔叶树的倒木上，偶尔也发生于杉木、马尾松、马桑等树上。主要分布于北半球的温带、亚热带地区，
我国浙江省龙泉市、景宁县、庆元县三市县的交界地带是世界上人工栽培香菇的发源地，其香菇人工栽培技术史称砍花法。据传最早发明这项技术的是南宋龙泉县龙溪乡龙岩村人吴三公(吴煜)。(注：该地现在归庆元县管辖。)
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”的美誉。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精(lentioni
香菇由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝由孢子萌发而成，白色、绒毛状，有横隔和分枝，粗2～3微米。菌丝相互结合，不断生长繁殖，集合成菌丝体。菌丝体生长发育到一定阶段，在基质的表面形成子实体。菌丝体在菇木中越
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