(一)实验材料和方法
1.实验材料
菜籽蛋白粉：自制，其组成成分为水分7.8%，碳水化合物10.9%，粗纤维6.2%，粗脂肪0.6%，粗蛋白65.50%。
枯草杆菌AS1.398中性蛋白酶：无锡酶制剂厂(最适作用温度50℃左右，最适pH7.2左右，活力单位13万U/g)。
2.主要实验仪器
90-3磁力搅拌器(定时恒温双向型) 上海亚荣生化仪器厂
SHZ-Ⅲ型循环水真空泵 上海亚荣生化仪器厂
HHSS-2不锈钢电热恒温水浴锅 武汉市琴台医疗器械厂
GZX-9070ME数显鼓风干燥箱 上海博迅实业有限公司医疗设备厂
AL204/01电子天平 梅特勒-拖利多集团
WS-袖珍pH计 福建福光电子国际有限公司
3.试验方法
(1)理化指标检测方法 蛋白质含量的测定：微量凯氏定氮法测 ...... （共2056字） [阅读本文]>>
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多肽制备(一)材料与方法1.实验材料玉米蛋白粉：玉米打浆、过滤，去掉粗纤维部分，脱水，烘干，磨碎，待用;酶制剂：中性蛋白酶，广西南宁庞博生物工程有限公司;碱性蛋白酶：广西南宁庞博生物工程有限公司;其他试剂：氢
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多肽制备(一)材料与方法1.实验材料实验材料见表2-1。表2-1实验材料原 料 实验室制备玉米醇溶蛋白 L-酪氨酸碱性蛋白酶中性蛋白酶 广西南宁庞博生物科技有限公司木瓜蛋白酶复合蛋白酶风味蛋白酶 2.实验方
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多肽制备玉米蛋白粉本身为黄色，同时含有大量的色素物质，使玉米蛋白粉水解液呈现较深的黄色，不仅影响了产品的感官，而且对后续的分离纯化和结果分析带来了不利的影响，因此有必要对其进行脱色处理。对于脱色，较常用的方法
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多肽制备经酶解脱色后的玉米蛋白水解液中还有一部分玉米蛋白质大分子物质没有酶解，另外由于在酶解过程中需要不断滴加NaOH溶液，以维持在碱性蛋白酶最适的pH条件下酶解，所以没有经过脱盐处理的玉米肽含盐量很高，在接
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多肽制备在生命过程中，生物体不断产生自由基，自由基具有很强的生物活性，正常量的自由基对细胞的生长、分裂、解毒等具有有益的作用，但过量的自由基会损伤生物膜、使DNA断裂、蛋白质变性，进而可以引起细胞死亡和组织损
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