芦笋是一种适应性很强的植物，纬度在20°～60°之间都可种植，但只有在适宜的环境条件下，才能实现芦笋的高产、优质。因此，明确芦笋与温度、光照、土壤的关系，对指导芦笋生产具有十分重要的意义。
1.芦笋与温度的关系
温度对芦笋的生育、产量及品质影响很大。芦笋既耐寒，又耐热，从寒带到热带均能生长，但芦笋最适合于温带栽培。在温度较高的热带和亚热带地区，芦笋植株不休眠，一年四季不停地生长，因此，产量较高。但由于温度偏高，呼吸作用旺盛，消耗养分较多，茎叶衰老快，嫩茎纤维多，品质差。同时，高温易招致病害，大大缩短笋田寿命。芦笋耐寒性较强，成龄笋处于休眠状 ...... （共2466字） [阅读本文]>>
芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属。芦笋本是指石刁柏的嫩茎，因嫩茎形似芦苇的嫩茎和竹笋，故国内很多人将石刁柏改称为芦笋。在食谱中还见到称芦笋为“龙须菜”。芦笋雌雄异株，是一种多年生宿根性草本植物，以食嫩茎
国外学者一直认为，芦笋起源于欧洲地中海沿岸及小亚细亚一带，已有2000多年的栽培历史，公元前234～前149年古罗马的文献中已有记载。最早把芦笋作为蔬菜食用的是古希腊人，当他们把芦笋作为蔬菜食用时给它取
中国芦笋栽培历史始于清朝末年或民国初期。当时只在上海及天津两个城市先后试种，且面积有限。约在1932年，台湾省也开始种植芦笋。大陆于1966年由江苏省在扬州地区引种发展芦笋生产。20世纪70年代后，随着
芦笋是多年生宿根性草本植物。它和一般的蔬菜及农作物不同的是，一次播种、育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。在河南、山东、江苏、安徽等地一般可连续采笋10～15年。在福建、广东、广西的南部亚热带地区
被称为“蔬菜之王”和“世界十大名菜之一”的芦笋，其特点是质嫩味鲜，营养全面，风味独特，深受世人的喜爱。从表3中所列举的测定数值，可以看出芦笋的蛋白质含量高出白菜的3倍，高出番茄、黄瓜及桃的4倍，苹果、葡
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