菠菜播种以后，种子在土壤中吸水膨胀，随后种子中的胚开始生长，胚根突破果皮后继续生长。通常把这种现象称为种子发芽，其实它不是芽而是胚根。这一过程称为种子萌发。种子萌发要求的综合条件是适宜的温度、充足的水分和空气。
种子萌发后，子叶出土，同时子叶的生长锥(苗端)不断分化叶原基。叶原基进一步发育形成真叶，以后便是真叶数目、面积和重量的增加。真叶数目多少、面积大小和重量关系到菠菜产量的高低。
当苗端停止分化叶原基，转而分化花原基(花芽分化)时，真叶(又称基生叶或根出叶)数目不再增加，以后只是叶面积及重量的增加。所以菠菜花芽分化的迟早关系到基生叶叶 ...... （共1149字） [阅读本文]>>
油菜，即不结球白菜，俗称白菜、青菜、小白菜。因为其颜色深绿，在南方地区称为青菜，北方地区则多称为油菜。由于油菜生长周期短，适应性强，高产且稳定，现已成为我国普遍栽培的最大众化的蔬菜之一。油菜原产中国，在
油菜栽培技术简单、生长期短和为广大群众所喜食，在我国南方地区栽培非常广泛。近年来，北方地区也多引种栽培，栽培面积迅速扩大。我国的油菜栽培面积以江淮流域为最大，种类和品种也最为丰富。据在长江中下游各大城市
油菜为典型的低脂肪类蔬菜，植株体内含有大量的植物纤维素及多种营养元素，是蔬菜中的佼佼者。据测定，每100克新鲜油菜中含水分93～95克，碳水化合物2.3～3.2克，蛋白质1.4～2.5克，纤维素0.6～
油菜起源于我国，在悠久的栽培历史中广泛分布于各地，因而我国的油菜种质资源极为丰富。据不完全统计，我国的油菜品种有600余个。1980年国外文献报道中油菜品种在欧洲仅保存146个，东南亚96个，日本近90
油菜在我国栽培历史悠久，类型、品种繁多。(1)上海慢菜：依抽薹早晚经长期定向选择，培育成不同的油菜品种，有二月慢、三月慢、四月慢和五月慢。各种慢菜的形态特征基本相似。株型直立，束腰。叶片卵圆形或椭圆形，
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