● 使冻食品返鲜 冷冻过的肉类、禽类和海味河鲜在加热前，先用姜汁浸渍，可起“返鲜”的作用，并能去除其怪味。
● 巧使肉味醇香 炖鸡、鸭、鱼、肉时，将姜块或姜片放入，能使肉味醇香。
● 切咸干鱼窍门 刀面上用生姜擦一下，咸干鱼虽硬也可顺利切断。
● 煎鱼的小窍门 煎鱼时，鱼皮总是粘在锅上，可在放油前，先用一片姜将锅内擦一遍，然后将油倒入锅内，用铲子搅动，使锅上粘满油，待油热后再煎鱼，鱼皮就不易粘锅了，并使鱼的外形完整。
● 煮米饭的窍门 煮饭(干、稀均可)时，取一小块生姜放进锅里，煮出的饭可置一天多而无酸味。因生姜性微温、味辛，拌与饭煮，饭香好吃 ...... （共4563字） [阅读本文]>>
●巧除羊肉膻味将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。●巧除皮蛋涩味食用皮蛋(又称松花蛋)时，用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料，既可解涩、去
●清洗蔬果窍门为了防止蔬菜上有农药的残液，可将蔬菜放入淡盐水中稍稍浸泡，再用清水冲洗，残液即可消除。将水果在盐水中浸泡30分钟左右，即可去除瓜果表皮残存的农药和寄生虫卵，可杀灭某些病菌。准备生吃的蔬菜水
●烹制菜肴窍门炒鱼片或鱼丸时，如加适量的白糖，鱼片和鱼丸就不会散开。加砂糖烧制的菜肴红润光亮，味美香甜，且肥而不腻，能增加食欲。●巧做夹心蛋糕将奶油夹心蛋糕坯放进烤炉之前，在上面撒一层冰糖粉，就不必担心
●除臭味的窍门每逢清除厕所，有着令人难闻的臭气发散出来，可往正在燃烧中的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。●防治消化不良将茶叶9克加水煮开，下入酱油30毫升再煮开，代茶顿服，每日2～3剂。●防治烧伤烫伤烧
●防治感冒窍门将豆酱15克、葱白3根和生姜3片一起放入锅内，加水煎服。建议到医院进一步检查治疗。●防治血痢窍门将豆酱和大蒜各等量捣烂如泥，每次30克，开水调服。建议到医院进一步检查治疗。
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