● 炒洋葱的窍门 炒洋葱的时间长了，会失去原味，而炒的时间短、太快了，又使其不柔软。如果先用少许苏打捞一下，不论炒、煮，甚至炸都能使其柔软，而且食后容易消化。
● 炒肉丝的窍门 炒牛肉丝时，把新鲜的牛肉切成细丝后，放在稀薄的苏打溶液中拌一下，炒出来的牛肉纤维疏松，吃起来又嫩又香。
● 炖肉的小窍门 炖牛肉和羊肉时，如加适量的苏打拌匀，就极易炖烂。
● 炒瓜菜的窍门 炒瓜菜时，加入少许苏打，可增加菜的色泽，同时还能保持其叶绿素不被破坏。
● 豆角制干窍门 将新鲜的豆角洗净去筋，放入6%的苏打沸水溶液中，烫煮4～5分钟。捞出来后马上放在3%的苏打与冷水 ...... （共4019字） [阅读本文]>>
●巧除羊肉膻味将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。●巧除皮蛋涩味食用皮蛋(又称松花蛋)时，用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料，既可解涩、去
●清洗蔬果窍门为了防止蔬菜上有农药的残液，可将蔬菜放入淡盐水中稍稍浸泡，再用清水冲洗，残液即可消除。将水果在盐水中浸泡30分钟左右，即可去除瓜果表皮残存的农药和寄生虫卵，可杀灭某些病菌。准备生吃的蔬菜水
●烹制菜肴窍门炒鱼片或鱼丸时，如加适量的白糖，鱼片和鱼丸就不会散开。加砂糖烧制的菜肴红润光亮，味美香甜，且肥而不腻，能增加食欲。●巧做夹心蛋糕将奶油夹心蛋糕坯放进烤炉之前，在上面撒一层冰糖粉，就不必担心
●除臭味的窍门每逢清除厕所，有着令人难闻的臭气发散出来，可往正在燃烧中的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。●防治消化不良将茶叶9克加水煮开，下入酱油30毫升再煮开，代茶顿服，每日2～3剂。●防治烧伤烫伤烧
●防治感冒窍门将豆酱15克、葱白3根和生姜3片一起放入锅内，加水煎服。建议到医院进一步检查治疗。●防治血痢窍门将豆酱和大蒜各等量捣烂如泥，每次30克，开水调服。建议到医院进一步检查治疗。
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