自明清以来，金华火腿走出金华，在首都北京已享有盛名。在历史名人的推动下，金华火腿凭借其独特的风味与饮食功能，在全国的影响力日益扩大。在 1905 年后，更是通过万国博览会向世界传播。这些历史名人如胡雪岩、林则徐、鲁迅、毛泽东、蒋介石、林语堂、梁实秋等，他们与金华火腿的故事使金华火腿更具有历史传奇性，也增加了这一传统食品的文化魅力。下面一一予以介绍。
一、胡雪岩与金华火腿
首先是清代的红顶商人胡雪岩对金华火腿的推动作用。在清代，金华火腿开始闻名全国，这与商人胡雪岩有很大的关系。而在这一过程中，东阳人蒋雪舫作为精明的火腿商人很快就闻到了其中的 ...... （共6921字） [阅读本文]>>
金华火腿始于唐代，距今已有一千多年的历史。金最享有盛誉的地方特产华火腿是金最具特色、，也是中国火腿的杰出代表。金华火腿早在清代就已成为中国火腿的代表在国际舞台上亮相。在中国的三大火腿系列中，金华火腿一直
当一位外地游客坐在金华的茶馆里，端起婺州窑出品的青瓷碗，品一壶婺州举岩，听上一曲金华方言演唱的金华道情，再尝一口金华产的黄酒——金华府酒，点一份金华火腿特色菜——蜜汁火方，如果再去金华大剧院看上一出传统
在金华的民间传说中，金华火腿的来历与南宋抗金名将宗泽有关。宗泽（1060—1128年），北宋末、南宋初年抗金名将，字汝霖，金华府义乌人，同进士出身。宋金战争爆发后，建炎元年（1127年）六月，宗泽升任东
金华火腿采用新鲜猪，熟发酵、修正定形堆叠后经过修腿、上盐腌制浸泡刷洗、晒腿整形上架、闻香定级这些工序，冬季低温腌制，冬春季节中温脱水，夏季高温发酵，秋季视发酵成熟情况，就可以在市场上流通了。
中国有三大火腿，分别是浙江金华火腿、云南宣威火腿、江苏如皋火腿。在中国的三大火腿中，金华火腿居于三大火腿之首，成为中国火腿的杰出代表。1981年，金华地区食品公司参加全国火腿金质奖的评选。通过专家的打分
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