方李莉对景德镇窑场的分工、行会组织和习俗，做了翔实的田野调查①：
景德镇瓷业的一大特点，是有非常精细和严格的行业和工种的分工，工匠技能高度专业化，甚至一生专司某一工种，这有利于技艺精益求精和产品质量的提高。窑场的主业有窑户、坯户、红店这三大行。窑户分柴窑和槎窑②。
坯户分圆器和琢器，下有脱胎、白釉和大件、粉定等各十一行。红店制作彩瓷，下分画四大器、画脱胎等四行。每行之下又有细致的分工，如柴窑的经营管理人员有窑老板、管账簿先生和主管窑柴的下落先生。技术高的工匠有最具权威的烧窑的把桩师傅，又称火头;负责驮坯、配坯满窑、烧窑值上半夜班的驮 ...... （共4721字） [阅读本文]>>
手工技艺长期以来，在中国人日常生活中，饮酒已不止于物质享受，还成为礼仪交往、情感抒发的载体，祭祀、庆典、宴请、亲朋相聚无不饮酒，形成了丰富的酒文化。关于酿酒技术在中国的源起，成书于公元前3世纪的《吕氏春秋·卷
手工技艺(一)招远冶金《天工开物》说：“黄金美者，其价去黑铁一万六千倍。”自远古迄今，开采的黄金约有十万吨。1848年和1851年，美国圣弗朗西斯科和澳洲墨尔本相继发现金矿，引发了淘金潮，旧金山和新金山之名即
中国是世所公认的手艺大国。中国的手工技艺历史悠久，源远流长，技术精湛，富有特色，科学人文内涵至为丰富。所有出土或传世的人工制作的文物、古建筑和古代工程都出自传统工艺。只此一端，可见手工技艺对国计民生、对
什么是手艺?人类早期用双手(以及其他肢体)借助工具(以及简单机械)造物。这种旨在造物亦即创造第二自然或者说是人工自然的劳动，我们称之为手艺或手工。手艺是物质的又是精神的，是技术的又是艺术的，是历史的又是
(一)手艺的实用品格图1大风车，位于江苏省射阳县谚云：“需要乃发明之母。”所有手艺都是人类的发明创造，所有手艺都源于人们生产和生活的需要。——“工欲善其事，必先利其器。”人类要顺应自然和变革自然，就得从
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