与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性，突出人类、自然和社会的持续协调发展。
1) 改善土壤环境
有机蔬菜的生产需要经过长达3年的土壤改良和转换。在转换期间，采用有机蔬菜的种植标准，利用植物绿肥、腐殖酸类等物质，降解土壤中重金属、农药和化肥残留，从而改善土壤环境。经过有机种植改良的土壤，具有更高的可持续种植能力。
2) 改善周围水体环境
传统农业大量使用农药、化肥和植物激素类物质，除了残留在土壤中，更多的污染物排向了周围的河流、深层地下水源等，造成了水体污染和富营养化。采用有机种植的地区，因为对农药、化肥和植物激 ...... （共511字） [阅读本文]>>
有机食品(OrganicFood)也称生态或生物食品，是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的食品。除了有机食品外，国际
为了促进国际有机农业发展及交流，1972年成立了国际有机农业运动联盟(InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements，IFOAM)，总部设在德国
国内外多年的研究成果表明，采用有机方式种植和生产对于生态环境的改善有重要意义。首先，有机农业可加强土壤肥力和生物多样性。根据有机农业研究所(FIBL)1977年至1998年21年的长期田间试验，有机生产
根据IFOAM和FIBL对全球164个从事有机农业生产的国家的数据和调查统计，截至2012年底，全球包括转换期在内的以有机方式种植和管理的农业用地面积为3750万公顷。大洋洲(1220万公顷)和欧洲
中国的现代有机农业生产起步较晚。中国的有机农业和有机食品是顺应国际有机农业发展的潮流，并结合中国农业地少人多的国情，于20世纪90年代中期开始大范围推动起来。1990年浙江省临安县裴后茶园和临安茶厂获得
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