第二节 有机蔬菜的品质和营养价值
有机蔬菜的整个生产过程均要符合更为严格的标准,有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质,因此其品质要优于无公害蔬菜和绿色蔬菜。同时,有机蔬菜还需要专门的认证机构根据相关标准进行认证后贴标才能作为真正的有机蔬菜销售。在质量把控方面,有机蔬菜也更加严格。
除了食品的安全性更有保障之外,有机蔬菜的营养价值也有其不可比拟的优势。美国化学协会(ACS)主办的《农业和食品化学》期刊公布了一项最新研究成果:在有机田地里种植的蔬菜的类黄酮水平会成倍增加。经过十多年的研究,研究者在相同的种植条件下,比较了两块试验 ...... (共1320字) [阅读本文]>>