水域环境、苗种、生产、加工、流通、销售等过程均可能造成水产品药物污染，影响水产品质量安全。
一、导致水产品药物残留的主要原因
(一)使用未经批准的药物或禁止使用的药物
养殖业和加工企业受到利益驱使而使用违禁药物，或市场上一些渔药成分不明，渔户违规用药时有发生，造成安全隐患。
(二)不正确使用或滥用药物
使用药物时对用药剂量、给药途径、用药部位和用药水产动物种类的操作不符合用药规定，造成药物在体内残留。
(三)未能遵守有关药物的休药期
休药期是指水产品允许上市前或允许食用前的停药时间。某些水产养殖户为追求短期利益，休药期意识比较淡薄，造成药物残留。
(四 ...... （共2087字） [阅读本文]>>
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