1.1 功能性多糖胶分类

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• 第1章 绪论

  多糖胶是由甘露糖、葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、果糖、岩藻糖、鼠李糖、木糖等单糖和部分相应的糖醛酸按一定比例组成的多糖，属于天然高分子复杂化合物，具有较好的黏性，能与水结合成胶体溶液。功能性多糖胶因具有增稠

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• 1.1.1 植物多糖胶分类及资源分布

  根据植物多糖胶的存在部位，可将之分为细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖三种，细胞内多糖主要是果聚糖和甘露聚糖，细胞壁多糖主要指半纤维素和果胶类，细胞外多糖主要指树胶和黏胶。根据植物多糖胶的胶液性能分为低

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• 1.1.2 动物多糖胶

  甲壳素是地球上含量最丰富的含氮有机物。生物圈中每年至少有100亿吨的甲壳素被合成和降解，因此它也成了众多有机生命体的重要氮源。它广泛分布于无脊椎动物中。豆科植物根瘤中的根瘤菌属微生物;主要以合成类脂甲壳

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• 1.1.3 微生物多糖胶

  微生物多糖胶是近几年来利用生物技术开发的新型产品，它通常可分为细胞壁多糖(如肽聚糖、菌壁酸、脂多糖等)、细胞体外多糖(如黄原胶、结冷胶等)、细胞体内多糖(如黏多糖)等三大类。作为商品化生产的微生物代谢胶

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• 1.2 功能性多糖胶生物学功能和生物合成

  植物多糖胶是高等植物营养组织中非淀粉贮存多糖，半乳甘露聚糖是部分豆科植物的贮备性多糖，锦葵科药用蜀葵根部的黏胶是由鼠李半乳糖醛酸聚糖、葡萄聚糖和阿拉伯半乳聚糖等三种多糖组成，印度产的天冬科植物根部含有的

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