五、差别检验方法的比较
分类：感官分析技术124字
成对比较检验法、三点检验法、二、三点检验法、“A”-“非A”检验法等差别检验方法各有其特点及适用范围，在选择实验方法时应针对样品特点、实验目的、工作效率、检验成本等选取合适的方法，以上各方法特点总结如表1-10所示。
表1-10 差别检验方法的比较
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第一章 感官分析技术方法与选择
感官分析(SensoryAnalysis)也被称为感官评价(SensoryEvaluation)或感官检验(SensoryTest)。在2008年颁布的国际标准ISO5492中感官分析被定义为“Scie
1913字 112第一节 差别检验方法
差别检验是感官分析中最常使用的一类方法，其目的是确定两种(或以上)的产品之间是否存在整体上或某一感官特性上的差异;或检验产品之间是否相似。主要用于产品成分、加工、处理等变化前后、储藏前后或储藏不同时段的
496字 123一、成对比较检验法
成对比较检验法也称为两点检验法，是应用最早、最广泛也是最简便的感官分析方法。国际标准化组织食品技术委员会感官分析技术委员会(ISO/TC34/SC12)于1983年将该方法制定为国际标准(ISO5495
1452字 151二、三点检验法
三点检验法也称为三角实验法，是差别检验中应用最广泛的方法，由嘉士伯啤酒公司(CarlsbergBreweries)的Bengtsson和他的同事于1946年前后制定。1983年成为国际标准(ISO412
1503字 166三、二、三点检验法
二、三点检验法最早由Peryam和Swartz于1950年提出，目的是降低三点检验过程的复杂性。因为刺激相对强烈的样品，会使评价员的敏感度显著降低，而三点检验又需要组合三个未知量，从而增加了难度。199
1450字 150