荞麦具有生长周期短、耐冷冻瘠薄的特性，是粮食作物中比较理想的填闲补种作物。荞麦起源于中国和亚洲北部，世界上荞麦的主要生产国是俄罗斯、中国、日本、波兰、法国、加拿大、美国等。我国主要产区分布在东北、华北、西北、西南一带的干燥、高寒地区。荞麦由于其独特的营养价值和药用价值，被认为是世界性新兴作物。
(一) 荞麦的分类及质量标准
1.分类
栽培荞麦分为甜荞麦、苦荞麦、翅荞麦三种。甜荞麦又称普通荞麦，是我国栽培较多的一种，其果实大、品质好; 苦荞麦又称鞑靼荞麦，其果实较小，皮壳厚，果实略苦; 翅荞麦果实有伸展呈翼状的棱，品质差。
按国家标准 《荞麦》 (GB/T 10 ...... （共1479字） [阅读本文]>>
杂粮泛指生长周期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。我国的杂粮大体分四类：第一类是谷物类，如高粱、粟、糜子、大麦、燕麦、荞麦等;第二类是杂豆类，如芸豆、绿豆、红豆、扁豆、豌豆、
(一)杂粮的地域分布杂粮在世界很多国家都有种植，我国地处温带地区，又是农作物起源中心之一，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在国际市场上独占鳌头，因此，我国有“世界杂粮王国”之称。我国栽
五谷杂粮是中华民族的营养源，我国早有“五谷为养”之说，五谷通常指稻、黍、麦(麦类)、菽(豆类)和粟(谷子)。两千多年前中国医学专著《黄帝内经》里已经总结出了健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，
随着人们生活水平的提高，国内对优质杂粮的需求正在增长，而产业结构的调整也为杂粮的产业化发展提供了良好机遇，杂粮产业巨大的开发潜力和市场拓展潜力日益凸显。近年来，我国杂粮产业出现了生产蓄势待发、加工业发展
杂粮在我国民间习惯上称作粗粮，包括谷类杂粮、豆类杂粮和薯类杂粮等。谷类杂粮主要有玉米、高粱、粟、大麦、燕麦、荞麦等，豆类杂粮主要有豇豆、红小豆、绿豆、豌豆、扁豆等，薯类杂粮主要有甘薯、马铃薯等。本节主要
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