别 名‖山头菜、山尖菜、戟叶兔儿伞
英文名 ‖ Hastate cacalia
分 类‖菊科蟹甲草属多年生草本
【形态特征】 植株高60～150cm。茎粗壮，上部密生腺状短柔毛。下部叶花期枯萎，中部叶三角状戟形，长10～17cm，宽13～19cm，基部截形或微心形，楔状下延成上部有狭翅的叶柄，叶柄长4～5cm，基生叶不抱茎，边缘有不大规则尖齿，上面有疏短毛，下面有密柔毛，上部叶渐小，三角形或矩圆形。头状花序多数，下垂、密集成窄金字塔形的圆锥花序，梗长4～20mm，密生腺状短毛; 总苞筒状，长9～12mm，宽约8mm; 总苞片8个，狭矩圆形或披针形，密生腺状短毛; 花13～19个，筒状，淡白色。瘦果淡黄褐色，冠毛白色。
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野生蔬菜资源根据初步调查，我国的野生蔬菜资源有千种以上，约分布于120个科和530个属，各科属的野菜种类及其拉丁学名详列如下：1. 菊科Compositae蒿属Artemisia L.萎蒿Artemisia se
人类的发展史表明，人类的原始生活都是依赖和利用野生动物和植物过活，并逐渐改善而成长起来的。就利用野生植物来说，我国早在4500多年前盘古之初，神农氏就尝百草，利用野生植物过活。以后，人们的生活需要，寻觅
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◇蕺菜我国的野生蔬菜资源既有低等植物(如藻类、菌类和地衣类)，也有高等植物(如苔藓、蕨类和种子植物)，按生活型分为草本植物、灌木植物、藤本植物和乔木植物。本书研究的野生蔬菜，只是种子植物中的草本、灌木、
新中国成立后，党和政府实施“发展经济、保障供给”的方针，蔬菜作为人们日常生活必需的副食品，其生产和供给受到高度重视。全国城乡都要搞好蔬菜生产，特别对城市和工矿区的蔬菜生产和供销提出了具体要求，因而全国城
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