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参考文献

分类：谷物科学582字

1.(日)二国二郎，淀粉科学手册.北京：中国轻工业出版社，1990

2.(美)惠斯特勒等，淀粉的化学与工艺学.北京：中国食品出版社，1987

3.董仁威，淀粉深度加工新技术.成都：四川科学技术出版社，1988

4.邱瑞钦等，淀粉的深度加工与综合利用.北京：中国食品出版社，1990

5.张力田，淀粉糖.北京：轻工业出版社，1981

6.尤新，淀粉糖品生产与应用手册.北京：中国轻工业出版社，1997

7.Banks，W.and Greenwood，C.T.，Starch and its components，Edinburgh University Press，Edinburgh，1975

8. Dengate，H.N.，Swelling，pasting and gelling of wheat starch，Advances in Cereal Science and Technolo-gy，Vol.6，P49～82

9. Manners，D.J.，Some aspects of the structure of starch. Cereal Foo ......     （共582字）    [阅读本文]>>

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    1191字 98

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    1158字 98

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