阐述烟熏炉(设备)历史，不能不从烟熏说起。无论烟熏飘渺与多变，还是万变不离其宗，烟熏总与风、火、烟、腊、烤、熏、冷、热分不开。
1.烟熏的遗迹
我国最早与火打交道，亦是应用烟熏、烧烤技术最早的国家。
在长期挖掘古人类用火的遗物和遗迹过程中，我国持续用考古的事实和测试数据来说话。
1929年，裴文中先生第一次到北京房山周口店遗址 (距今约5000年)从洞穴里找到北京猿人桡骨和朴树籽，并由德国、日本送到巴黎研究院，经检验证明是遗物和遗迹，得到世界认同。第二年，裴先生又从洞穴地层中采取黑土，经北京协和医院化验分析证明是燃烧灰烬，确认了北京猿人用火的事实。
后来， ...... （共4519字） [阅读本文]>>
本章导读不了解过去，就不能传承与改进，也不能创新和引领未来。了解烟熏炉，发挥烟熏炉(设备)功能及其应用价值，推进企业转型升级，激发设计人员的创新活力，推进和获得运用先进设备及其生产力，开发更具青春效果的
烟熏(Smudging)，指用一种或数种植物的枝叶、种子、花果或块根等干燥，以不完全燃烧时状态所生成的挥发性物质对食物进行熏制的过程。烟熏炉(Smokehouse)，原本指用于肉类加工并赋予烟熏风味效果
烟熏炉(设备)的使用，现已跨出了原来界定的肉类加工领域，广泛应用于食品工业多门类，比如肉品类、烤蛋类、豆干类、脱水果蔬类等。国家质检总局曾经把食品监督与管理划分为28类，其中7类生产加工需要运用烟熏炉(
烟熏，自古以来就是保存食物的方法，是一种神奇的现象。古往今来，我国端午时节流行“艾熏”(即艾叶香熏)，以避疫驱邪。现代医学证实：艾熏确实对细菌、病毒具有杀菌与消毒作用。从远古起，游牧部落最早把茴香、肉桂
烟熏炉(设备)是供食物烟熏和综合加工处理的烹饪设备，是英国工业革命延续产物和国外舶来品。随着社会科技进步，以及世界资源开发、瓜分、掠夺、迁移、航海和战争等活动，人类对食物种类、数量、营养上需求越来越迫切
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