温度是影响平菇生长发育的重要条件之一。通过调节温度可以控制菌丝生长和子实体发育。平菇在孢子形成、菌丝生长以及子实体形成等时期对温度的要求是不同的。平菇孢子在13～28 ℃大量形成，其中以13～24 ℃最多。孢子在13～28 ℃萌发，以24～28 ℃为最适。平菇菌丝生长温度范围为5～35 ℃，最适生长温度为25 ℃左右，3 ℃以下和35 ℃以上生长极为缓慢，如果温度超过40 ℃，菌丝就会死亡。平菇菌丝耐寒力较强，在-30 ℃下也不会死亡，当气温回升时，菌丝又可恢复正常生长。
平菇属变温结实性菇类，温差刺激有利于原基形成。每天有8～10 ℃的温差，能促进原基形成与发育，恒温条件下子实体难以 ...... （共893字） [阅读本文]>>
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平菇标准化生产平菇由营养器官菌丝体和繁殖器官子实体两部分组成。1.菌丝体平菇菌丝由平菇孢子萌发而成。菌丝又可分为单核菌丝和双核菌丝。单核菌丝细胞内只有一个细胞核，无结实能力。两条具有亲和力的单核菌丝经质配就形成了含
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平菇标准化生产菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意其场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对
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平菇标准化生产1.拌料设备拌料机是将木屑、棉籽壳等原料加以搅拌混合的机械。它不仅能提高生产效率，而且可减少干料人工搅拌中的粉尘量并降低劳动强度。WJ—70型搅拌机如图3.2所示。图3.2 WJ—70型搅拌机2.装瓶
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平菇标准化生产母种培养基供母种转管、保藏及分离、提纯用。母种培养基分斜面和平板两大类。其中最常用的为斜面培养基，采用试管分装并制成斜面。1.常用培养基的配方(1)马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)：马铃薯(去皮)20
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平菇标准化生产在自然界，平菇并不是单独存在的。环境中的各种细菌、放线菌、霉菌与平菇生活在一起。这些细菌、霉菌的种类常因季节、地点、材料而有所不同。因此，在制作菌种时，首先必须把平菇从这些细菌和霉菌的包围之中单独地分
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