平菇是好气性真菌，其生长过程中不断吸入氧气、排出二氧化碳。所以，新鲜空气是其生长发育的重要条件。平菇菌丝生长阶段对空气要求不十分严格，一定浓度的二氧化碳对菌丝生长还有利，但浓度过高会影响菌丝正常生长。因此，在菌丝体生长阶段，也要适当通气，以保持足够的氧气。
子实体形成阶段要求通气良好、有足够的新鲜空气，满足原基分化及子实体发育对氧气的需求。如果空气不流通、二氧化碳浓度过高，超过0.1%时，子实体往往形成菌柄长、菌盖小的畸形菇。严重时，菌柄丛生并分叉，不形成菌盖，发育成所谓的高脚菇、菜花菇或珊瑚状等。需要注意的是在通风换气时，不要让风直 ...... （共305字） [阅读本文]>>
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平菇标准化生产平菇由营养器官菌丝体和繁殖器官子实体两部分组成。1.菌丝体平菇菌丝由平菇孢子萌发而成。菌丝又可分为单核菌丝和双核菌丝。单核菌丝细胞内只有一个细胞核，无结实能力。两条具有亲和力的单核菌丝经质配就形成了含
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平菇标准化生产菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意其场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对
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平菇标准化生产1.拌料设备拌料机是将木屑、棉籽壳等原料加以搅拌混合的机械。它不仅能提高生产效率，而且可减少干料人工搅拌中的粉尘量并降低劳动强度。WJ—70型搅拌机如图3.2所示。图3.2 WJ—70型搅拌机2.装瓶
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平菇标准化生产母种培养基供母种转管、保藏及分离、提纯用。母种培养基分斜面和平板两大类。其中最常用的为斜面培养基，采用试管分装并制成斜面。1.常用培养基的配方(1)马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)：马铃薯(去皮)20
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平菇标准化生产在自然界，平菇并不是单独存在的。环境中的各种细菌、放线菌、霉菌与平菇生活在一起。这些细菌、霉菌的种类常因季节、地点、材料而有所不同。因此，在制作菌种时，首先必须把平菇从这些细菌和霉菌的包围之中单独地分
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