母种是原种、栽培种生产的基础，若母种污染杂菌或混种，将给生产带来巨大损失。母种的鉴别主要是对菌丝体细微结构的镜检，菌种外观形态的观察也有重要参考价值。
1.平菇菌丝肉眼(或放大镜)观察
平菇母种肉眼观察，可观察到菌丝白色、粗壮有力、气生菌丝发达、爬壁力强、不分泌色素、菌丝密集、生长速度快，在适温下6～8天，可长满试管斜面。有些菌株(如紫孢侧耳)，爬壁力强，其气生菌丝可布满试管空间;有些菌株(如凤尾菇)气生菌丝不发达，但在气生菌丝表面出现许多菌丝小球;有些菌株在超过28 ℃下培养或时间过长，气生菌丝顶端往往变成橘红色，并产生橘红色或浅黄色分泌物，对扩大 ...... （共562字） [阅读本文]>>
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平菇标准化生产平菇由营养器官菌丝体和繁殖器官子实体两部分组成。1.菌丝体平菇菌丝由平菇孢子萌发而成。菌丝又可分为单核菌丝和双核菌丝。单核菌丝细胞内只有一个细胞核，无结实能力。两条具有亲和力的单核菌丝经质配就形成了含
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平菇标准化生产菌种场是从事食用菌菌丝体纯培养的场所。为了提高菌种纯培养的成功率，降低污染率，必须从筹建菌种场起就注意其场地和建筑物的规划、布局的科学性。合理、科学的规划布局能为繁殖高质量的菌种创造良好的环境条件，对
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平菇标准化生产1.拌料设备拌料机是将木屑、棉籽壳等原料加以搅拌混合的机械。它不仅能提高生产效率，而且可减少干料人工搅拌中的粉尘量并降低劳动强度。WJ—70型搅拌机如图3.2所示。图3.2 WJ—70型搅拌机2.装瓶
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平菇标准化生产母种培养基供母种转管、保藏及分离、提纯用。母种培养基分斜面和平板两大类。其中最常用的为斜面培养基，采用试管分装并制成斜面。1.常用培养基的配方(1)马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)：马铃薯(去皮)20
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平菇标准化生产在自然界，平菇并不是单独存在的。环境中的各种细菌、放线菌、霉菌与平菇生活在一起。这些细菌、霉菌的种类常因季节、地点、材料而有所不同。因此，在制作菌种时，首先必须把平菇从这些细菌和霉菌的包围之中单独地分
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