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七、玉米肽功能性研究

分类：多肽制备5352字

(一)材料与方法

1.材料

酶解玉米蛋白粉后酶解液经冷冻干燥所得的肽。

2.实验方法

(1)玉米肽组成分析　蛋白质含量： GB/T 5009.5—2010半微量凯氏定氮法;水分含量： GB/T 5497—1985索氏抽提法;脂肪含量： GB/T 5511—2008 105℃恒重法;淀粉含量： GB/T 20378—2006旋光法;灰分含量：GB/T 5512—2008 550℃灼烧法。

(2)氨基酸组成及含量的分析　采用Waters 600 高效液相色谱仪(配2487紫外检测器和Breeze工作站)，对玉米肽及其超滤截留组分的氨基酸组成进行分析。

色谱柱：AccQ.Tag氨基酸柱(3.9mm×15cm);流动相A：AccQ.Tag Eluent A;流动相B：乙腈/水=60/40(质量比);检测波长：UV248nm;流速：0.5mL/min;柱温：30℃;进样量：5μL，保留时间：45min。

(3)分 ......     （共5352字）    [阅读本文]>>

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