(一)以阴阳五行为指导
根据中国古代医学理论，病分阴证、阳证，治疗的药物、食物也要区分其阴阳属性，才能作针对性的调节。故以药食之味而言，“辛甘发散为阳，酸苦涌泄为阴;咸味涌泄为阴，淡味渗泄为阳。”而以药食之性而言，则偏热偏温为阳，偏寒偏凉为阴;按药食的动力功用趋势而言，升浮之品属阳，沉降之物属阴。具体来说，寒性病证，可用温热性质药食，如葱白、生姜、饴糖、羊肉、狗肉之类;热性病证，可用寒凉药食调摄，如薏苡仁、莲心、菊花、赤小豆、龟肉、鳖肉等。这些药食的治疗作用，据现代研究证明，具有调节机体内环境恒定、调整新陈代谢及免疫系统功能的效力。如 ...... （共2837字） [阅读本文]>>
人类饮食，一方面为满足自身维持生命和生长发育所需营养物质，另一方面又以食疗文化引人瞩目，成为医药文化的源头之一。“医食同源，药食同源”的观点，是在中华民族繁衍生息的长期实践中得出的宝贵经验，具有丰富的文
中医经典《内经》为食疗提供了理论根据。《素问·阴阳应象大论》说：“形不足者温之以气，精不足者补之以味”，这里讲的“味”就是食物。《素问·六节藏象论》说：“五味之美，不可胜极。嗜欲不同，各有所通。天食人以
孙思邈的贡献推动了孟诜《食疗本草》成书。据《新唐书·孙思邈传》，“思邈于阴阳、推步、医药无不善，孟诜、卢照邻等师事之”。可见孟诜曾为孙思邈的入室弟子。据嘉格本草说：“《食疗本草》，唐同州刺史孟诜撰。张鼎
在食疗理论形成过程中，具有划时代意义的是《饮膳正要》。该书著者忽思慧，元代任饮膳太医，主管宫廷饮食、药物补益，相当于《周礼》中的“食医”。他积十余年饮膳经验，集诸家本草、名医方术、谷肉蔬果等有关补益的内
自古以来，中华民族的先民都十分重视蔬菜的栽培选育。据考证，我国蔬菜的栽培历史可以追溯至公元前六、七千年，关于这一论断，可从西安半坡村遗址考古中发现的白菜(油菜)种子以及奴隶社会的殷代，甲骨文中已有“园圃
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