无论是在美国还是在世界其他各地，使用农药可以减少由于虫害、杂草和植物疾病引起的农作物减产。使用农药的益处包括农作物增产，水果、蔬菜和谷物的产量增加，消费者的消费费用降低 (Ecobichon，1996)。
农药的杀虫效力取决于农药的毒性，因此农药对人体和环境也会产生潜在的危害。在美国，由于每年都有近千例有关农药职业暴露引起的疾病的报道 (加利福尼亚农药法规部，1999)，因此美国对农药职业暴露 (包括混合、肩背农药进行喷洒的田间劳作) 给予了极大的关注。另外，越来越多的流行病学研究表明，特定癌症的发生与农药职业暴露有关 (Hoar等，1986，美国医药协会，1988)。农药的潜在危害 ...... （共1570字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
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