伴随着21世纪的到来，我国农业的发展进入了历史性的新阶段。随着我国加入WTO，我国农业和农民面临着新的形势、新的需求、新的机遇、新的挑战。国际化和市场化的双重作用，使我国传统农业产业结构，必须进行战略性调整。马铃薯由于其地域性、鲜活性等条件制约，在亚太地区尚无对手能与我国竞争。欧洲诸国一方面由于资源有限，环境保护，生产配额逐年减少，不会再有大的发展;另一方面由于世贸组织 “乌拉圭回合”协议、“多哈回合” 协议及“香港回合” 协议关于 “削减农产品贸易补贴” 原则逐步实施后，其出口利润降低，向亚太地区的出口量也将逐年减少，竞争力不会增强。这样 ...... （共1453字） [阅读本文]>>
农副产品加工增值1.马铃薯淀粉生产 马铃薯是起源于南美洲的多年生植物，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产
农副产品加工增值1.玉米籽粒的结构及化学组成 玉米是世界上主要粮食作物之一，在农业生产中占有重要的地位，美国是世界上最大的玉米生产国，年产2亿多吨，占全世界玉米总产量的46%。中国玉米年产量为1.1亿吨左右，居世界第
农副产品加工增值大米淀粉是已知粮种淀粉中颗粒最小的一种，单粒淀粉颗粒的大小约3微米，形状为不规则多角形。淀粉粒在细胞质体中形成，是淀粉分子的聚集体。形成淀粉的质体叫做淀粉体。大米的每一淀粉体内含有许多颗粒的淀粉粒，所
农副产品加工增值各类淀粉加工都产生一些副产物，如玉米淀粉生产的副产品主要有玉米浸泡液、胚芽、玉米纤维、玉米麸质水 (黄浆水)等，对这些副产物进行深加工可得到玉米浆、玉米胚芽油、麸质粉(玉米黄粉)、玉米黄色素、玉米醇溶
农副产品加工增值1.氧化淀粉的概念 氧化淀粉是早期使用和研究的变性淀粉之一。淀粉经不同的氧化剂处理后形成的一系列变性淀粉称为氧化淀粉。它与原淀粉比较，淀粉经氧化作用结果，产生低黏度分散体系，并引进羰基和羧基，使直链淀
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