1.1 概述
汉麻籽，是一年生桑科植物——汉麻(又名大麻、火麻、寒麻、线麻、魁麻)的种子。明朝李时珍在《本草纲目》中记载，“汉麻籽补中益气，久服康健不老，神仙”。李时珍从中华传统医学的角度评价了汉麻籽的保健价值。世界...查看详细>>
803字1.1.1 汉麻的起源
汉麻(CannabissativaL.Hemp)是我国的原产作物之一，在世界各地均有种植，分为纤维用、药用和籽用三种。汉麻是人类最早培育的作物之一。从公元前1000年到18世纪末，人类一直在使用汉麻来生...查看详细>>
511字1.1.2 汉麻的传播
自古以来人类关注汉麻在经济方面的价值，源自汉麻的产品是纤维、食品和药物。汉麻生长茂盛、外形独特，十分容易分辨;汉麻秆即使已经腐烂，纤维仍然可以使用;汉麻的果壳较厚，产量较高;汉麻的树脂腺在阳光下会闪闪发...查看详细>>
767字3图1.2 汉麻籽的形态特征与“药用性” 和“食用性”
汉麻籽是汉麻植物的种子，由壳和仁组成。人类很早就已经认识到汉麻仁具有的药用性和食用性。2000年版《中华人民共和国药典》将“火(汉)麻植物的干燥成熟果实火麻仁”列入药典，其功能与主治为：润肠通便，用于血...查看详细>>
175字1.2.1 形态特征
1.2.1.1形状汉麻籽表面光滑，卵圆形，微扁，顶端尖，种壳颜色有灰色、褐色、黑色，或有网状花纹，见图1-2。果实由外壳和单粒种子组成，外壳紧包着种子，并由苞叶包围。果实平均长2～8mm，小径3～5mm...查看详细>>
1378字1图1.2.2 药用性
汉麻籽的“药用性”是指它的药用价值。人类很早就认识到汉麻籽具有治疗疾病的功效。4000多年前，古代药物学家神农氏就利用汉麻籽药方治疗痛风、脚气、疟疾、风湿病等疾病。后来，此药方在印度、非洲、希腊、罗马等...查看详细>>
1157字1.2.3 食用性
汉麻籽的“食用性”是指它的食用价值。在公元前2800年，古代中国人就把汉麻籽作为食物了。《吕氏春秋》和《黄帝秦问》都称“麻、麦、稷、黍、豆”为五谷，且以麻为首。农史学界普遍认为汉麻籽在古代是一种粮食作物...查看详细>>
790字1.3 汉麻籽的主要化学成分
经分析检测，汉麻籽仁中含有人类需要的七大类膳食营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水。此外，还含有小分子的多酚类化合物、生物碱和植物甾醇等。我国主要产区的汉麻籽脂肪成分含量为25...查看详细>>
147字1.3.1 油脂含量
将汉麻籽去壳后即可得到汉麻籽仁。汉麻籽仁中含有丰富的油脂。我国主要产区汉麻籽仁的油脂含量见表1-4。可以看出，我国主要产区的汉麻籽仁的油脂含量在28.53%～51.06%，是一种优质的油脂原料。不同品种...查看详细>>
277字1.3.2 蛋白质含量
汉麻籽仁中含有丰富的蛋白质，占汉麻籽仁的1/5～1/3。我国主要产区汉麻籽仁的蛋白质含量在20.49%～37.60%，见表1-5。表1-5我国主要产区汉麻籽仁的蛋白质含量单位：g/100g序号品种蛋白质...查看详细>>
202字
