1 原料工艺品质特性
原料在加工过程中所反映的各种特性，称为原料的工艺品质特性。了解原料的工艺品质特性，对于充分、合理地利用资源至关重要。只有了解了原料的工艺品质特性与加工的关系，才能正确选择加工工艺与设备以及技术参数和操作...查看详细>>
165字1.1 玉米工艺品质特性
1.1.1玉米的类型玉米属禾本科蜀黍属，为一年生高大草本植物。玉米生长适应性强，耐旱，种植范围很广，是一种世界性的作物。其种植面积及产量仅次于小麦，居世界第二位。玉米广泛用于饲养家畜和家禽，并有相当多的...查看详细>>
10264字3图1.2 小麦工艺品质特性
1.2.1小麦的类型小麦的生长适应各种土壤和气候条件，因此是世界上种植最广泛的作物之一。除南极外，小麦种植遍布世界各大洲。从北极圈到南纬45°(除少数热带岛国外)，从海平面到海拔4570m的高原都有小麦...查看详细>>
9660字6图1.3 稻谷工艺品质特性
1.3.1稻谷的类型稻谷属洼地作物，需要水分和暑热。稻谷的主要种植区域在印度、中国、日本、孟加拉国和东南亚。就世界谷物产量而言，稻谷次于小麦和玉米居于第三位，然而它却是世界上约一半以上人口的主要食用谷物...查看详细>>
4434字6图1.4 马铃薯的工艺品质特性
马铃薯原产于南美洲安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。后传播到欧洲、亚洲、北美洲、非洲南部和澳大利亚等地。马铃薯17世纪传入我国，主要在我国的东北、内蒙古、华北和云贵等气候较凉的地区种植，现在...查看详细>>
4418字2图1.5 木薯工艺品质特性
木薯又称树薯、树番薯、木番薯，是灌木状多年生作物。木薯起源于热带美洲，约有4000年的栽培历史。16世纪末传入非洲，18世纪传入亚洲。中国于19世纪20年代引种栽培，已分布到淮河秦岭一线以南的长江流域，...查看详细>>
1289字1图1.6 甘薯工艺品质特性
甘薯又名红薯、白薯、番薯、山芋、地瓜、红苕等，属旋花科一年生植物，蔓生草本，其蔓细长，长度在2m以上，平卧地面。甘薯的地下块根呈纺锤形，外皮土黄色或紫红色，肉大多为黄白色，也有紫色的。甘薯的野生种起源于...查看详细>>
2139字1图2 玉米淀粉生产技术
玉米淀粉工业，经过150多年的发展和完善，特别是采用工艺水逆流利用技术后，现已达到将玉米干物全部回收，得到高纯度淀粉和多种高价值副产品的水平。玉米淀粉生产是将玉米的各组成部分进行分离，得到淀粉和各类副产...查看详细>>
206字1图2.1 玉米的浸泡及亚硫酸制备
2.1.1玉米的浸泡玉米的浸泡质量，直接影响到后续工序的正常生产，影响淀粉生产的出率、质量和产量。因此，玉米浸泡是玉米淀粉生产工艺中非常重要的环节之一。玉米浸泡的目的是改变胚乳的结构及物理化学性质，削弱...查看详细>>
8548字9图2.2 玉米破碎及胚芽的分离和洗涤
胚芽是玉米籽粒中的一个重要组成部分，胚芽中含有40%左右的脂肪和15%～20%的蛋白质。玉米淀粉生产中，提高玉米胚芽收率，不仅可以多提玉米油，还可综合利用提油后的玉米胚芽饼，提高玉米的综合利用率和经济效...查看详细>>
7143字17图
