第一章 油茶籽和油茶籽油
油茶(Camelliaoleifera)，别名茶子树、茶油树、白花茶和建茶(图1-1)。为茶科(Lrheacease)山茶属(CamelliaL.)多年生木本油料植物。因果实的成熟期不同，分为霜降果子和...查看详细>>
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一、油茶籽
油茶果是油茶树的果实。成熟的油茶果为黄色、卵圆形，表面生有长绒毛，它由油茶蒲(或称茶包)和油茶籽构成，而油茶籽又由油茶籽壳及油茶籽仁组成，其组成情况如表1-1、表1-2、表1-3和表1-4所示。表1-1...查看详细>>
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二、油茶籽油(不干性油)
油茶籽油的理化常数和脂肪酸组成如表1-5和表1-6所示。表1-5油茶籽油的理化常数表1-6油茶籽油的脂肪酸成分...查看详细>>
79字2图一、油茶籽油的营养价值
油茶籽油属不干性油，色清味香。油茶籽油中油酸和亚油酸的含量高达90%，对防止血管硬化和高血压都很有好处，在我国大多用于食用，现已受到广大消费者的青睐。...查看详细>>
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二、油茶籽的经济价值
1.油茶籽的用途油茶籽是我国南方的重要经济作物之一。油茶籽主要用于以下几方面：(1)供榨油油茶籽含油量丰富，且油品质上乘，因此广泛用于制取油脂。(2)作饲料榨油后饼的营养价值较高(表1-7)，如表1-7...查看详细>>
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第一节 低温压榨工艺流程的选择
2002年我国对油菜籽脱皮冷榨进行了中试(30t/d)研究，并获得成功，取得了国家发明专利和省级科技进步奖。自此国内油脂界对油料采用脱壳(皮)冷榨制取纯天然食用油的研究方兴未艾。油茶籽油是弥足珍贵的高档...查看详细>>
394字1图一、清理
采用两层振动筛，去除油茶籽中的大小杂质。大杂质主要是未裂开的油茶蒲(或称茶包)。...查看详细>>
44字二、低温干燥
采用平板烘干机，控制夹层加热蒸汽压力在0.2MPa左右，对含水分8%左右的油茶籽进一步干燥至水分含量5%左右。...查看详细>>
61字三、分级
由于单粒油茶籽体积从0.3～2.5cm3不等，质量从0.46～1.46g不等，相差较大，决定采用分级将大小差不多的油茶籽汇集起来，为粉碎创造条件，分级采用振动筛。...查看详细>>
85字四、粉碎
采用撞击式粉碎机将油茶籽打碎，油茶籽壳较薄，且经干燥水分较低，易于破碎。...查看详细>>
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