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一、黑曲霉

我国柠檬酸生产以发酵状态可分为: 深层、浅盘、固体; 以原料可分为: 糖蜜、淀粉水解糖、葡萄糖母液、淀粉、淀粉质原料 (如玉米粉、薯干粉等)。由于发酵方法和使用原料的不同,采用的菌种也不同。我国柠檬酸生产中曾使用的菌种如表2-3-1所示。

表2-3-1 我国柠檬酸生产用的菌种 (株)

原料深层液体发酵浅盘液体发酵固体发酵糖蜜川柠19-1,19-53,γ-144,G23-4γ-144 薯干粉

木薯粉N-558,D353,5016,3008,Co827,

T419,γ-130,HQL-601 G2B8葡萄糖母液γ-130,Co827,Co38  玉米 (小麦)

淀粉TD-01,Co8-60-7  玉米粉TD-01,Co827等  

(一) 形态特征

见表2-3-2。

表2-3-2 黑曲霉的形态特征

菌 落

菌 丝(1) 察氏琼脂培养基上: ......     (共1998字)    [阅读本文]>>

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