别名 肥酸
编码 GB 01.109; INS 355; FEMA 2011
化学结构
HOOC(CH2)4COOH
C6H10O4 相对分子质量 146.14
性状 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，酸味柔和。相对密度1.360 (25℃)，熔点152℃，沸点337℃，自燃温度420℃，能升华，不吸湿，相当稳定。可溶于丙酮，易溶于乙醇，微溶于水，pK14.43，
pK25.41。0.1%水溶液的pH为3.2。
制法
(1) 由苯酚氢化成环己醇，再催化氧化制得。
(2) 由糠醛脱羧成呋喃，加氢成四氢呋喃，再经高温、高压与一氧化碳作用制得。
(3) 由己二胺水解而得。
质量标准
项 目指 标FCC (Ⅳ)日本食品添加物
公定书 (第六版)含量/%99.6～101.099.6～101.0砷 (以As计)/% ≤—0.0004
(以As2O3计)重金属 (以Pb计)/% ≤
熔点/℃0.001
151.5 ...... （共1114字） [阅读本文]>>
食品添加剂别名枸橼酸2-羟基-1，2，3-丙三羧酸、β-羟基丙三羧酸编码GB01.101;INS330;FEMA2306化学结构性状有无水物和一水物之不同。为无色透明结晶或白色颗粒与结晶性粉末，无臭，有强酸味。相
食品添加剂别名延胡索酸、反丁烯二酸编码GB01.110;INS297;FEMA2488化学结构C4H4O4相对分子质量116.07性状白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特殊酸味，酸味强，约为柠檬酸的1.5倍。相对密度
食品添加剂别名2-羟基丙酸编码GB01.102;INS270化学结构C3H6O3相对分子质量90.08性状为乳酸和乳酰乳酸(C6H10O5)的混合物。无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体，几乎无臭或稍臭，有特异收敛性
食品添加剂别名柠檬酸三钾编码GB01.304;INS332(ii)化学结构C6H5O7K3·H2O性状无色透明晶体或白色颗粒状粉末，无臭，味咸，有清凉感，相对密度1.98，加热至230℃时溶化并分解，在空气中易吸
食品添加剂别名纯碱、苏打编码GB01.302;INS500(i)化学结构Na2CO3·xH2O性状有无水物和一水物(结晶)以及含更多水分子的水合物。无水纯品为白色粉末或细粒，无臭，有碱味，相对密度2.509(0℃
上一篇