1.牛脂(Tallows)
牛脂取自食用牛的脂肪，它与羊肉脂和山羊脂组成相近，是一般动物脂的代表。
物理和化学性质 精制品为白色的软固体，有特殊油臭味。可熔于乙醚和氯仿。相对密度(99°/15.5℃)0.860～0.870，碘值35～48，皂化值193～202，脂肪酸冻点40～46℃，熔点35～50℃，不皂化物质量分数为≤0.8%。
牛脂的组成(以质量分数计)： 月桂酸为微量至0.2%，肉豆蔻酸2%～8%，棕榈酸24%～37%，硬脂酸14%～29%，花生酸为微量至1.2%，肉豆蔻油酸0.4%～0.6%，棕榈油酸1.9%～2.7%，油酸40%～50%，十八碳二烯酸1%～5%;甘油酯组分(mol，%)： 三饱和(GS3)15～28，二饱和(GS2U)46～52，一饱和(GSU2)20～37，三不饱和0～2。
用途 它不直接应用于化 ...... （共1374字） [阅读本文]>>
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