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九、啤酒的服务及饮用

分类:酒吧从业指南365字

1. 注意要点

(1) 啤酒杯一定要清洁卫生,如条件允许,最好对杯子有一个轻微冷冻的过程。

(2)服务前通常在3~5℃贮存,正常饮用温度为4~7℃。温度过高会产生过多泡沫,苦味加重; 温度过低会平淡无味,并失去泡沫。

(3) 泡沫应保持在杯沿下1 .5~2厘米为最佳。

(4) 更换品牌时应更换新杯具。

2. 啤酒杯的选择

啤酒杯应选择透明、玻璃制品、无污、无味、无脂。

3. 啤酒杯的清洗

(1) 使用无味、无脂、非汽油类洗涤剂。

(2) 杯具内壁、外壁均要彻底洗刷。

(3) 冷水清洗,再次去掉遗留污垢。

(4) 再次使用清洁剂,确保没有异味留下。

(5) 自然风干,最好以蒸汽机完成干燥过程。

(6)饮用前用凉水冲洗,以清除毛絮或 ......     (共365字)    [阅读本文]>>

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