九、啤酒的服务及饮用
1. 注意要点
(1) 啤酒杯一定要清洁卫生,如条件允许,最好对杯子有一个轻微冷冻的过程。
(2)服务前通常在3~5℃贮存,正常饮用温度为4~7℃。温度过高会产生过多泡沫,苦味加重; 温度过低会平淡无味,并失去泡沫。
(3) 泡沫应保持在杯沿下1 .5~2厘米为最佳。
(4) 更换品牌时应更换新杯具。
2. 啤酒杯的选择
啤酒杯应选择透明、玻璃制品、无污、无味、无脂。
3. 啤酒杯的清洗
(1) 使用无味、无脂、非汽油类洗涤剂。
(2) 杯具内壁、外壁均要彻底洗刷。
(3) 冷水清洗,再次去掉遗留污垢。
(4) 再次使用清洁剂,确保没有异味留下。
(5) 自然风干,最好以蒸汽机完成干燥过程。
(6)饮用前用凉水冲洗,以清除毛絮或 ...... (共365字) [阅读本文]>>