龙舌兰从栽培到收割要8～12年，收割后先摘掉叶子去皮，它的样子像菠萝，其根茎部充满汁液，酿酒师把它切成茎块，用蒸汽锅加热，使淀粉质变成糖分(即人们常说的“糖化”)。
接下来是榨汁，由此得到一种甜味的汁液。
然后，将这些汁液发酵，一般持续2～3天，并采用连续蒸馏法进行蒸馏和活性炭过滤而获得一种酒精度达到45° 左右的酒液。蒸馏过程中应特别注意发酵汁必须在铜制单式蒸馏器中获得，而且必须进行二次(即人们所说的连续蒸馏)。
最后就是过滤、陈酿和装瓶 ...... （共245字） [阅读本文]>>
酒吧从业指南1.大麦(Malt)大麦是啤酒的主要原料之一。在选麦过程中，要求大麦颗粒肥大、淀粉丰富、发芽力强，通常选用二棱或六棱的大麦。大麦应具有新鲜的麦秆香，咀嚼时要有淀粉味，且淀粉含量在60%以上(越多越好)。
酒吧从业指南1.德国拥有啤酒厂1500多个，品牌5000多个，按麦汁浓度可分为2%～5%、8%、11%～14%、16%。代表品牌贝克(Beck’s)、多特蒙德(Dortmund)、海宁格(Henninger)、卢云
酒吧从业指南随着生活水平的不断提高，人们开始学会享受生活，去追求高质量的生活，对饮食的要求也变得越来越高，尤其是对酒精类饮料，在选择时更是慎之又慎。因为现代人在饮酒时，已不再单纯地为了追求那种纵情豪饮、酣畅淋漓、飘
酒吧从业指南1.英国伦敦干杜松子酒此酒浆中玉米含量较低而大麦含量较高，蒸馏出的酒液酒精度很高，然后加入杜松子再继续蒸馏。英国杜松子酒具有清淡、干爽和纯净的特征，略带杜松子的芳香，该酒适合净饮。最初该酒只产于伦敦及其
酒吧从业指南1.世界各国对金酒的写法●荷兰：Genever;●英国：Hollands或Genwa;●德国：Wacholder;●法国：Geneviere;●比利时：Tenevers。2.金酒代表品牌(1)哥顿(Go
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