饮用水不得有异臭和异味，或者说没有令人厌恶的臭和味，为此WHO《饮用水水质准则》规定：“对大多数用户无厌恶感”。软饮料用水的水质应无味、无臭。
水质发生异臭和异味的原因很多，甚至难以区分，例如来自无机物的异味、腥臭、腐败臭，碳氢化合物臭以及来自硫磺或氯的臭味。
水臭的产生主要是有机物的存在，某些水臭是生物活性增加的表现，有些则是工业污染造成的。
水的异味主要来自无机物，如镁、钙、铜、铁和锌，以及某些盐类，例如重碳酸钠和氯化钙。只有当水中的这些无机物浓度与人唾液中的浓度相近时才能感觉水无味。
氯化的过程也会出现余氯气味，但这是用氯消毒而使饮 ...... （共451字） [阅读本文]>>
软饮料工业当水质检验，发现水的硬度或碱度超标，水中溶解的盐类含量高时，饮料生产用水必须进行软化。软化就是去除水中呈现碱度和硬度的物质，包括钙、镁和钠的碳酸盐、重碳酸盐和氢氧化物。当水中的铁、锰含量高时，往往使水产
软饮料工业在水处理过程中，大部分微生物已被去除，特别是采用微滤、超滤等方法处理水时，水中的细菌物质全被去除。可是一般的水处理方法还不能除尽微生物。为了确保消费者的健康，在制造饮料，特别是制造碳酸饮料、矿泉水以及包
软饮料工业(一)膜分离方法及其特征用天然或人工合成膜，以外界能量或化学位差作推动力，对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集的方法，统称为膜分离法。膜可以是固态或液态的，可以是均相膜或非均相膜，对称型
软饮料工业(一)超滤膜分离性能的评价1.超滤膜透过机理超滤膜对溶质的分离过程主要有：①在膜表面及微孔内的吸附(一次吸附);②在孔中停留而被去除(阻塞);③在膜面的机械截留(筛子)。一般认为超滤是一筛分过程，在压力
软饮料工业当向溶液施加大于渗透压的压力时，水(溶剂)就会向与正常渗透现象相反的方向移动。反渗透与超滤的原理基本相同，但反渗透膜孔径较超滤膜小，截留粒子范围0.1～1.0nm，不仅能截留高分子物质，还能截留无机盐、
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