玉米是我国主要的粮食作物之一，总产量仅次于稻谷、小麦而居第3位。它是我国东北、华北、西北等地区人民的主要生活用粮之一。玉米作为粮食，主要是加工成粉，即将玉米提胚、制糁、制粉。
玉米中所含的淀粉和蛋白质主要集中在胚乳中，所以胚乳是加工玉米糁、玉米粉的基本部分。根据对玉米加工成品的加工要求和加工方法不同，可分为玉米联产加工工艺过程，提胚制糁加工工艺过程和提胚制粉加工工艺过程等。由于联产加工能提高产品的出品率，增加产品的品种，提高玉米的利用率等，目前的玉米加工厂大都采用玉米联产加工工艺过程。所谓玉米联产加工是指同一种玉米原粮，可同时生产 ...... （共353字） [阅读本文]>>
食品与包装工程装备2.1除杂由于稻谷在收割、运输、贮藏中不同程度的混有并肩石、稗子、稻秆、石块、金属等杂质，如果不将它们去除，将对以后的加工产生很大的危害。例如：金属与机器剧烈摩擦会产生火花引发爆炸，稗子等会阻塞机器，影
食品与包装工程装备进行稻谷加工的关键设备主要有振动筛、砻谷机、谷壳、谷糙分离机、碾米机等。3.1除杂设备3.1.1振动筛(图1-2-2)振动筛是碾米厂最常见的清理分级设备，它是由筛体和吸风装置组合而成的吸风筛选机振动机构
食品与包装工程装备小麦是制粉的原料，不同产区、不同品质的小麦，其外表特性、物理特性、化学成分等均有所不同，因此其加工出的面粉质量、采用的设备及操作均有所不同。根据小麦的特性，合理搭配加工，并在设备和操作上采取相应措施，对
食品与包装工程装备3.1麦路用关键设备3.1.1初步清理设备初步清理设备主要有鼠笼筛和鼓形筛(国外常用)。本节重点介绍鼠笼筛(图1-2-19)。工作过程是物料由进料口11按一定角度送入上筛筒9，小麦通过筛孔落入阻杂翼片1
食品与包装工程装备图1-2-46玉米联产加工工艺流程图2.1玉米的清理玉米含杂质一般为1.0%～1.5%，因而清理玉米较清理小麦等所用的设备少，清理流程也简单。清理设备分为四类：(1)筛选设备它是清理玉米的主要设备，常用
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