酒精的挥发性比水要大得多。当酒精-水混合物沸腾时，若酒精含量不大于97.2%，则由沸腾液体中所分出的酒精蒸气中，总比沸腾液体中所具有的酒精含量要大，即气相中的酒精量恒高于原液。在这种情况下，液体中所含有的一定量的酒精，在蒸气中就会严格地含有相应的酒精。但经笔者查阅多种文献得知，此数据不尽一致，有些甚至相差较大，其与各研究者的实验方法和计算方法不同有关，见表2-1。
表 2-1 酒精-水溶液在塔中液相和气相酒精含量关系
根据酒精-水混合液在蒸气中和液体中易挥发组分酒精的含量，可绘制气-液相平衡曲线图，如图2-1所示。图中曲线表示在一定外压下蒸气组成y和与之相平 ...... （共724字） [阅读本文]>>
酒精蒸馏技术酒精和其他有关杂质的爆燃点见表1-1。从表1-1的数据可知，在醪液蒸馏和精馏车间内可能存在的化学物质，均具有低的爆燃点，因此，均属于危险物品。表1-1酒精和其他杂质的爆燃点
酒精蒸馏技术有关酒精及其杂质蒸气的爆炸界限见表1-2。表1-2酒精及其杂质蒸气的爆炸界限注：*文献上此数据不统一。所谓爆炸界限，即指遇到明火或电火花会造成爆炸事件的浓度范围。以酒精为例，它在空气中的爆炸界限范围较广
酒精蒸馏技术在蒸馏设备及生产运行正常的条件下，如果设备及管系的密封性能和车间的通风良好，则车间空气中的危险物质的浓度极低，并不造成危害。反之，如果设备及管系跑、冒、滴、漏现象严重，排醛温度过高，通风状况又不良，则会
酒精蒸馏技术酒精-水溶液在任何温度下进行蒸馏时，酒精蒸气的蒸气压大大地超过水蒸气的蒸气压，见表2-2。所以，蒸气中的酒精含量要比被蒸发的酒精-水溶液中的含量为多，如在100℃时，酒精蒸气的压力为0.226MPa，而
酒精蒸馏技术不同浓度的酒精混合物，在不同压力条件下的沸点也不同，此对指导生产极为有用。见表2-3。表2-3酒精和水的混合物在不同压力下的沸点单位：℃由表2-3可知，含有10%(质量分数)酒精的酒精混合物，在常压下，
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