(一)选择供种单位
种子的优劣，是栽培成功的关键。要到具有较强技术力量，专门从事食用菌育种、制种和栽培研究的农业科学研究所和具有生产菌种资质的正规菌种厂购买菌种，菌种的质量才能有保障。不要从无技术能力、管理混乱的菌种厂购买菌种，否则后果不堪设想。
目前提供食用菌菌种的农业研究所主要有：江苏省农业科学院蔬菜研究所、上海食用菌研究所和江苏省微生物研究所。
(二)预订
如需向菌种生产单位购买菌种时，首先要预订，这样才能保证菌种的质量，按期取到所需要的各级菌种。在购种前30～45天与供种单位联系，说明所需要的品种、数量和时间，交纳比菌种成本稍高的预订金 ...... （共975字） [阅读本文]>>
食用菌生产接种室又称无菌室，是用于菌种接种的房间。接种室环境要求清洁、干燥，位置最好安排在灭菌室与培养室之间。根据菌种生产量确定接种室面积，但不宜过大，过大、过高不易彻底杀菌。适宜的接种室面积为12～15平方米，
食用菌生产(一)高压蒸汽灭菌设备有手提式、卧式和直立式3类。这种灭菌锅能耐较高的蒸汽压力，具有灭菌时间短、效果好、能源消耗少等优点。1.手提式高压灭菌锅容积18升，蒸汽压力1.5千克/平方厘米，可用各种热源。主要
食用菌生产(一)接种箱是用木材、玻璃制成的密闭箱子，箱内顶部装紫外光灯(15瓦)与日光灯(40瓦)各1支，开关装在箱外，箱的两侧各有两个洞口，装上布袖套，两个人可面对面同时操作。洞口的上方为可以活动开闭的玻璃窗口
食用菌生产摇瓶机又称摇床，是液体菌种进行震荡培养的专用设备。按振动方式分为旋转式和往返式两种。前者的摇荡频率是每分钟80～120次，往复距离(冲程)8～12厘米;后者的摇荡频率较高，每分钟220次左右。可以根据需
食用菌生产(一)接种工具酒精灯2只，用于接种时接种针、镊子、试管口、棉塞等的火焰消毒。接种针、接种钩、接种刀各2支，分别用细钢筋、不锈钢丝和自行车轮胎钢丝做成粗细不一的接种针、钩、刀，用于接种栽培种、原种和母种(
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