第一节 双孢蘑菇
双孢蘑菇[Agaricus bisporus (lange) Sing.]又名白蘑菇、洋蘑菇,简称蘑菇。在分类学上属担子菌亚门,层菌纲,同隔担子菌亚纲,伞菌目,蘑菇科,双孢蘑菇属。
世界上人工栽培双孢蘑菇起源于法国,距今已有300多年的历史。我国20世纪30年代初,从法国引进蘑菇栽培技术,由于当时社会条件的限制和栽培技术的封闭,发展非常缓慢。至解放前,上海、苏州等地仅有几个由外国人经营的菇场,栽培面积只有1 800平方米左右,单产每平方米只有3.3千克。解放后,上海市农业科学院陈梅朋栽培双孢蘑菇试验成功并推广。20世纪60年代以后,蘑菇栽培面积迅速发展,产量跃居世界前列。80年代后,推广二次发酵,使 ...... (共611字) [阅读本文]>>