(一)蘑菇菌种类型
目前栽培的蘑菇品种可以分为匍匐型、气生型、半气生型3种类型。
1. 匍匐型 又名贴生型。在试管母种培养基上，菌丝贴在培养基表面匍匐生长，呈线索状;气生菌丝不旺盛，菌丝蓝灰色，较稀疏;基内菌丝比较粗壮。细胞间隔距离短，原生质体较浓、液泡小，细胞呈槌状，菌丝生长速度慢。匍匐型品种抗劣性强，产量高，每平方米产量可达到10～15千克，甚至更高。但加工质量差，一般以鲜菇内销。
2. 气生型 在试管母种培养基上表现为气生菌丝旺盛，呈直立状，初期为绣球状，色洁白，细而浓密。细胞间隔距离大，原生质体浓度低，液泡大，细胞呈长形。菌丝生长速度快。气生型品 ...... （共1475字） [阅读本文]>>
食用菌生产接种室又称无菌室，是用于菌种接种的房间。接种室环境要求清洁、干燥，位置最好安排在灭菌室与培养室之间。根据菌种生产量确定接种室面积，但不宜过大，过大、过高不易彻底杀菌。适宜的接种室面积为12～15平方米，
食用菌生产(一)高压蒸汽灭菌设备有手提式、卧式和直立式3类。这种灭菌锅能耐较高的蒸汽压力，具有灭菌时间短、效果好、能源消耗少等优点。1.手提式高压灭菌锅容积18升，蒸汽压力1.5千克/平方厘米，可用各种热源。主要
食用菌生产(一)接种箱是用木材、玻璃制成的密闭箱子，箱内顶部装紫外光灯(15瓦)与日光灯(40瓦)各1支，开关装在箱外，箱的两侧各有两个洞口，装上布袖套，两个人可面对面同时操作。洞口的上方为可以活动开闭的玻璃窗口
食用菌生产摇瓶机又称摇床，是液体菌种进行震荡培养的专用设备。按振动方式分为旋转式和往返式两种。前者的摇荡频率是每分钟80～120次，往复距离(冲程)8～12厘米;后者的摇荡频率较高，每分钟220次左右。可以根据需
食用菌生产(一)接种工具酒精灯2只，用于接种时接种针、镊子、试管口、棉塞等的火焰消毒。接种针、接种钩、接种刀各2支，分别用细钢筋、不锈钢丝和自行车轮胎钢丝做成粗细不一的接种针、钩、刀，用于接种栽培种、原种和母种(
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